In 2021 stelde de provincie Utrecht de voedselagenda Gezond en duurzaam eten in en uit de regio op: een stimuleringsagenda waarin verschillende provinciale thema’s bij elkaar komen. In 2022 en 2023 werd met name gewerkt aan twee thema’s.
1. Korte ketens
Voedsel komt directer van de boer en producent, en dus via minder tussenschakels, bij de consument. Utrecht streeft er zo naar dat boeren een eerlijke prijs krijgen voor hun product. Ook wil de provincie de verbinding tussen boer en consument versterken.
2. Gezond en duurzaam eten
Duurzame, gezonde voedselconsumptie vermindert de ecologische impact van voedselproductie, -verwerking en -transport. Ook draagt het bij aan een betere volksgezondheid.
Binnen dit kader kijkt de provincie ook naar de voedselomgeving in gemeenten en wijken, en is voedseleducatie van belang om inwoners van jongs af aan te leren gezond te koken en te eten.