Hoe kan de gemeente Wageningen de stad gezonder en duurzamer maken? Tijdens een drukbezochte Stadsbijeenkomst Voedsel op 10 januari gaven zo’n veertig inwoners hiervoor suggesties. Ze bespraken ideeën voor:
- Een gezonde voedselomgeving.
- Duurzaam eten van dichtbij.
- Verminderen van voedselverspilling.
- Meer plantaardig eten.
Meer plantaardig eten
Om meer plantaardig eten te stimuleren, hadden deelnemers een aantal suggesties:
- Meer plantaardige opties in lokale horeca.
- Een coole vegan snackbar in Wageningen.
- Een volledig vegetarisch restaurant.
- Elke week een plantaardig recept in Stad Wageningen.
Een groep inwoners werkte de wens van meer plantaardige opties in lokale horeca verder uit. Wat is hiervoor nodig? Hoe kunnen inwoners zelf bijdragen? Welke verbindingen zijn er met andere thema’s?
De avond werd georganiseerd door de gemeente in samenwerking met Thuis Wageningen. Een volledige verslag is hier te lezen.
Reactie wethouder
Maud Hulshof (D66), wethouder Voedsel, reageert enthousiast op de bijeenkomst en de tips van inwoners:
Het werd weer eens duidelijk dat er enorm veel betrokken mensen met kennis, ervaring en goede ideeën zijn in onze stad. Er is een grote lijst suggesties uit de avond gekomen. We zijn die nu stuk voor stuk aan het bekijken om vervolgens waar mogelijk stappen te zetten om die uit te voeren en te koppelen aan bestaande initiatieven.
Over de groep die het idee uitwerkte om meer veganistisch eten in de horeca te krijgen, schrijft ze:
Het idee van een workshop voor Wageningse chefs door de kok van restaurant De Nieuwe Winkel is een hele leuke suggestie. We gaan zeker bekijken in hoeverre dit een optie is. Verder blijven we inwoners stimuleren en verleiden om eens wat vaker plantaardig te eten, ook via onze communicatiekanalen.